Консервираната риба тон е предпочитан избор за бързо хранене, но според испанския търговец на риба и популяризатор на здравословното хранене Фран Родригес скумрията заслужава много повече внимание. Тя съдържа повече омега-3 мастни киселини и витамин D, има по-ниски нива на живак и често е по-евтина.
Разликата в количеството на омега-3 е съществена. Според Испанската фондация за сърдечно-съдови заболявания 100 грама скумрия осигуряват около 2,67 грама от тези полезни мазнини, докато при рибата тон стойността е приблизително 1,29 грама. Скумрията е богата още на витамин B12, селен, фосфор, калий и висококачествен протеин.
Рибата тон също има хранителни предимства и някои нейни разновидности съдържат повече протеин. Основната разлика е, че скумрията осигурява повече полезни мазнини.
Друг плюс на скумрията е ниското съдържание на живак. Големите хищни риби, сред които червеният тон и рибата меч, могат да натрупват по-големи количества от този замърсител. Все пак не всички видове консервирана риба тон имат високи нива на живак.
Испанската агенция за безопасност на храните препоръчва консумацията на три до четири порции риба седмично с редуване на различни видове. Бременните жени, кърмачките и децата под 10 години трябва да избягват рибите с високо съдържание на живак.
Консервираната риба запазва голяма част от хранителните качества на прясната, но е препоръчително да се избират продукти с по-малко сол. Скумрията е отлична алтернатива на рибата тон и начин да разнообразим менюто си с повече омега-3 и ценни хранителни вещества.
